这个食谱是照着《中国居民膳食指南（2022）》里面, 对于小宝宝该吃东西的那些建议来整理的。它按照小宝宝多大就分成了不同段。大家可以直接照着里面的步骤去动手做。。
6–8个月
核心原则是什么呢, 是从单一到多样, 质地是从细泥过渡到细末。每日辅食是吃1到2次, 母乳或配方奶仍然是主食。
南瓜米糊
食材需要准备的有老南瓜五十克, 原味婴儿米粉五克, 还有温开水。
把南瓜的皮给去掉, 放进蒸锅里面蒸上15分钟, 蒸到彻底熟透为止, 然后把它压成那种没有颗粒的细泥；另外拿一点温开水去冲调米粉, 接着再把南瓜泥拌进去搅拌均匀。
在首次添加新食材的时候, 只给予南瓜这种食物, 并且要连续进行三天的严密观察, 等到确认没有出现皮疹以及腹泻等方面的反应以后, 再去引入其他的食材。
香蕉米糊
食材方面, 需要准备自然熟透的香蕉半根, 重量大概在30克左右, 另外还要准备原味米粉5克。
做法是, 你要把香蕉压成泥巴, 然后它要和已经冲调好的米粉混合在一起, 接着再加一点点温水进行调和, 弄到那种顺滑的糊状状态。
我们并不额外添加糖分, 而是会去挑选那些表皮上出现了少量黑点、并且果肉摸起来软糯的香蕉。
9–11个月
核心原则是, 将食物的质地加工成小碎末以及软块状, 每天给婴幼儿喂两到三次辅食, 这样做的目的是为了开始锻炼儿童的咀嚼功能以及抓握能力。
蔬菜肉末粥
准备食材, 其中, 大米的使用量是40克, 猪里脊肉的用量为25克, 还有两小朵西兰花以及2毫升核桃油。
做法是先把肉末还有西兰花切成大概一毫米的碎末, 然后是大米加水进行煮粥, 一直煮到大米变得软烂为止, 在粥体煮到八成熟的时候加入刚才切的肉末和菜末一起再煮三分钟, 最后出锅之后滴入核桃油即可。
需要将肉末给完全搞散了, 然后那个粥它得保持那种偏软的那种状态, 这样就是为了方便让婴儿可以用勺子去把那个东西给舀起来进行吃。
鸡蛋豆腐羹
食材：嫩豆腐30 g、鸡蛋黄1个、温水50 ml
具体的制作方法是这样的。首先, 把豆腐切成边长为五毫米的小丁。然后, 把蛋黄打散。接着, 把打散的蛋黄、豆腐小丁和温水放在一起搅拌, 让它们均匀混合。最后, 把这个混合好的东西放到蒸锅里。开中小火, 蒸煮十分钟左右, 直到它凝固为止。
从孩子满九个月大起, 可以先开始添加蛋黄, 对于蛋清, 则建议等到满十二个月之后再引入食用, 在整个蒸制的过程当中始终要盖上保鲜膜这样能够有效防止水滴落下来。
12–17个月
核心原则是这样的, 食物的质地要接近于家庭的日常饭菜, 需要把食物切成小条或者是小丁的形式, 每日的辅食安排三次, 另外还要再加餐一次, 这个过程要鼓励孩子自己进行进食。
番茄鸡蛋面
所使用的食材包括五十克的无盐婴儿短面,一个鸡蛋婴幼儿食谱杭州市上城区明德公益事业发展中心, 两个小番茄, 以及两毫升的核桃油。
先把番茄切成一个个小的小丁, 再把鸡蛋给打散；等到那个婴儿面煮到咬一下就能断开的程度时, 把它放进切好的番茄丁和蛋液里进行搅匀再继续煮上一分钟的时间, 最后滴上一点油出锅。
选择的面条必须是专门给婴儿食用的, 而且是无盐和无添加剂的短面条, 在处理番茄的时候要把籽去掉, 这样做是为了避免出现皮块过大的情况。
鸡肉蔬菜丁
准备好的食材有鸡胸肉的量是三十克, 胡萝卜的量是十克, 土豆的量也是十克, 最后加入核桃油两毫升。
具体做法是: 将这三样食材全都切成五毫米见方的小丁。胡萝卜和土豆先上锅蒸十五分钟, 直到筷子能够轻松地穿透它们。鸡肉丁在冷水状态下入锅进行焯水以去除腥味, 随后将它们与预先蒸熟的蔬菜放在一起翻炒两分钟, 最后滴入少许食用油即可。
这一点要说明清楚, 就是所有的丁在大小方面都要保持均匀, 这样做的目的是为了确保宝宝能够安全地进行咀嚼动作, 从而避免因食物丁块过大而可能带来的风险。
18–24个月
核心原则是逐步与家庭餐同步, 只做到少盐少糖, 并且强化自主进食和手指食物的能力。
时蔬炒饭
需要准备的食物材料包括: 软米饭的分量是八十克, 鸡蛋的数量为一个, 豌豆的用量为十克, 甜玉米粒的用量为十克, 小黄瓜丁的用量为十克。
具体的步骤是这样进行的, 你先把蛋液下锅炒散, 然后就把米饭和所有的蔬菜丁都倒进去, 一起翻炒两分钟, 最后再添加少量的核桃油来进行调味。
你要让米饭提前蒸软, 或者是用电饭煲做饭的时候多放半杯水, 还需要把蔬菜切成1公分大小的小颗粒, 并且不要在那里撒盐。
饮食禁忌与通用注意事项
对于未满一岁的婴儿来说, 饮食方面有着严格的规定。在盐分摄入上,不需要额外添加盐。在糖分摄入上婴幼儿食谱, 也不需要额外添加糖。绝对不能给婴儿喂食蜂蜜。此外, 严禁将整颗的坚果、整粒葡萄以及爆米花这些容易导致儿童噎住的食材直接提供给婴儿食用。
在宝宝出生后的前二十四个月这个阶段里面, 一定要避免去吃那些含碘量特别高的食物, 比如说海带和紫菜的, 每天吃的量要是超过了10克的话就不太好, 还有那个鲜牛奶呢, 应该是作为辅食来吃, 而不是当作平时的主要饮料, 每天喝的量最好都不要超过400毫升。
在添加那些常见的过敏原, 也就是鸡蛋、牛奶、还有小麦麸质、花生、大豆以及海鲜的时候, 如果是第一次添加, 那么每一次只能够引入一种食物。你要连续地观察72个小时, 去确认没有任何异常情况之后, 才能更换为下一种食材。
在食用油的选择上, 我建议您优先考虑核桃油或者是亚麻籽油, 并且需要把每天使用这两种油的总量严格控制在5毫升这一个数值范围内。
在选用食材的时候, 需要坚持新鲜并且可以追溯来源的原则, 不要建议采用那些含有添加剂的婴儿零食来代替日常的正规餐食。
