一、核心结论
如果要开设婴幼儿手工食品的实体店铺, 是必须一个接一个地把证件办下来的。首先得去拿到营业执照。接着呢, 还得把食品经营许可证给办了, 这里面要包含婴幼儿辅助食品的经营资格的。
除此之外, 店里的每一个干活的员工, 都得持有自己的人身健康证明。要是这店里面涉及到了现场手工制作, 同时又搞销售这件事的话, 那就更加复杂了。这种情况下, 另外还得取得那个叫作SC认证的食品生产许可证的才行。
二、关于这些证照的具体要求, 有非常明细的说明。
1. 你需要去办理那个营业执照的, 在你的经营范围上面, 得要写明有食品销售这些事儿, 还有婴幼儿辅助食品这些事儿呢, 然后你要到这个地方的市场监督管理局那里头, 去申请办理登记的。
2. 食品经营许可证是这样规定的, 就是按照2023年12月1日才开始施行的《食品经营许可和备案管理办法》里说的内容。如果企业要经营婴幼儿辅助食品的话, 就必须得有专用的工作场地。
同时, 还必须配备能够独立使用的冷藏设施或者冷冻设施。而且, 还得拥有一个完全分开、独立的操作区域等等这些硬件上的条件才能符合要求。
3. 食品生产许可证, 也就是大家常说的SC编号, 如果店铺内部进行了现场的手工制作, 并且随后将这些制作好的商品进行销售活动, 那么经营者就必须严格遵守《食品生产许可管理办法》的相关规定, 并据此去提交申请手续。
在这种情况下, 所涉及的食品品类应该被明确归类到对应的项目中去, 比如说像婴幼儿辅食, 还有糕点这一类具体类别等。
4. 从业人员健康证明方面是这样要求的, 所有需要接触食品的工作人员, 每年都要完成体检,并且持有效的健康证来上岗。
三、办理操作流程
第一步是先把名称给预先审核了婴幼儿手工食品实体店, 然后把要干的那些经营范围的事儿也给报上去, 接下来再统一向当地那个市场监管管理局去提交材料。
第二步: 场地合规确认, 经营场所必须符合国家对于食品安全环境卫生的标准要求, 婴幼儿食品区域需要被独立设置起来, 并且使用专用的标识。
第三步就是把食品经营许可的申请给提交上去, 并且还需要附上食品安全的管理制度, 设备的那些清单, 平面布局的图纸, 还有进货查验记录的相关制度, 这些材料都要准备好。
第四步呢, 就是由监管部门来开展一个现场核查的工作了, 这个工作是要把场所怎么样、设备又是怎样的一种状况、还有操作流程等等这些都是得要进行逐项的审查和查看的才行。
第五步, 等全部都审批通过之后才可以领取证照只有做到这一步的时候才能够正式进行营业活动。
四、经营合规要点
手工食品必须标注生产日期。手工食品必须标注保质期。手工食品必须标注配料表。手工食品符合GB 10770《食品安全国家标准 婴儿配方食品》等相关标准。手工食品需要加贴"婴幼儿食品"专用标识。
我们要把进货查验的这个台账给建立起来, 并且需要去留存那个供应商的资质文件, 同时还必须要把批次检验报告留下来, 对于这些东西来说呢, 它们的保存期限是绝对不能少于产品的保质期满之后的那六个月的。
对冷链运输的整个过程实施了温度的严格控制, 对于冷藏的食品而言需要将其温度保持在0到4摄氏度之间, 而对于冷冻食品则要求温度必须在零下18摄氏度以下, 而且每天都要把当天的温度进行记录下来, 并将这些记录资料进行存档保存。
请问如果是纯零售模式,并且不进行现场制作加工的话婴幼儿手工食品实体店, 是否还是需要办理生产许可证, 也就是俗称的SC证呢?
答: 如果你只需要销售预包装的婴幼儿食品, 那么是不用办理.SC证的, 只要取得食品经营许可证就可以了；不过, 如果要在店内进行现场制作, 那就必须要办理.SC证。
很多人都在打听, 营业执照以及食品经营许可证这两样证件, 到底能不能够放在同一个时候去办理?
回答是, 有些地区会支持“一窗受理”这种模式。但是食品经营许可必须先通过场地现场核查。实际的节奏是, 营业执照需要先办下来, 然后经营许可才会跟进办理。
